在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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年底，我身邊有好多人，嘮叨著要回故鄉去。 故鄉在哪里，我還有故鄉可回嗎？但我還得回去，起碼得為我的面子回去一趟，我平時在人前的一些吹噓，說我是有故鄉的人，我在這個城市，只是客居。如果這時候不回去，在大街上碰到他們，一定會露出尾巴顯了原形。 我媽也說，你得回去一趟，你看那些在外打工的人，坐飛機坐輪船，也要回去，去祖墳前焚香燒紙。我爸捂著胸口咳嗽說，我是老得走不動了，你就代表我和你媽，去老祖宗墳前燒一炷香。 有爸媽的囑托，我回到故土里那個村莊去，也是一種接力。今后，等我老得走不動了，我也會對我的兒子說，你要回去一趟，回去一趟。 蓬勃的雜草，早已經把回到村莊的幾條土路掩埋。村口路邊有一個老頭兒——是小時候村里的殺豬匠譚老頭，正拿著鐮刀颼颼颼地割著雜草，要給回到村莊的人割出一條路來。 七十六歲的譚老頭，花白頭發，面色發紅，他喘息著對我說：“知道你們要回來，臘月里就開始給你們收拾幾條路出來。”我把一個兩百元的紅包遞給譚老頭，他是對我有恩的人。我一歲時缺奶水，是他抱著我，把我塞到他剛生下娃娃不久的老婆懷里，讓我得以吃飽。 “錢，我不缺，不要，不要！”沒想到，譚老頭推開了我遞過去的紅包。譚老頭的三個兒子，都在城里安了家，且都有錢。十多年前，我媽搬到城里來居住，譚老頭一把眼淚一把鼻涕地送我媽到城里來，讓我爸心里也有些不高興了。我媽還說過一句話，今后她死了，她可以和譚老頭埋在村莊的土坡上。我爸明顯是吃醋了，同我媽鬧起了脾氣。我媽大聲斥責我爸，老頭子，你不要那么多花花腸子，平時我一個人在村莊里，是多虧了譚老頭照料。 譚老頭死活不肯進城，還要和他那進城的大兒子斷絕父子關系。譚老頭的老伴兒，五年前隨兒子進城了，老兩口在晚年還過起了牛郎織女的生活。譚老頭要看守一個村莊，這個村莊如果沒有他這樣的人看護，感覺就要像冰棍一樣融化，輕煙一樣飄散。 我在祖宗墓前磕頭燃香，譚老頭就在一旁替我燒紙，還幫著念叨：“你孫子回來看你了，這”錢“趕快拿去那邊過年哦。” 同譚老頭在村莊里走了一圈，到處是斷垣殘壁，偶有幾個老人從破爛的屋檐下伸頭出來，感覺是夢里見到的一樣恍惚。一頭跪在圈里的老牛望著我，目光像我在城里見到的一個詩人一樣落寞孤獨。 我決定在村里住一晚，二十多年了，每一次回來，哪怕再晚，我也要回城里住。 半夜里，有風吹院門外的槐樹葉嘩啦啦響，我翻了一個身，睡意全無，一聲狗吠從荒涼的夜色中傳來。早晨起床，譚老頭已把柴火灶燒得彤紅大亮，火光中，譚老頭的影子在老墻上晃動著，這是一個村莊，最后的影子。而讓我對一個村莊，說一聲道別，是那么艱難。 >>>更多美文：手機美文
深冬壓彎了陽光的臂膀 除卻寒冷，不再薄涼 在鄉村的原野 為爭一縷春色 你還在努力的生長 曾在溫柔的土壤里許下諾言 要給大地披上新衣 以全此生恩遇 那時節，一切都是慢慢的 慢慢的生，慢慢的長 冒了嚴寒，此去無往 你終于可以牽手陽光 為大地穿上新裝 一回首，大地已經冰封 在溫柔中，已經遠行 朝露卸下偽裝 留下淡淡的枯黃 我想那會是太陽的光斑 告訴你，在凜冽的寒風中 你不要彷徨 撣一撣塵埃 握緊手中的陽光 那終將離去的寒冬 會留下最后一絲牽掛 然后捧上滿滿的春風 此去經年，歲月不冷 以大地為依托 繼續遠行 誰為朝霞抹上一縷紅暈 透過霜，透過雪，透過滿滿的歲月 風塵仆仆的勾勒著凜冬的蕭瑟 你像極了即將遠行的孤客 傲世著蒼穹 你像極了匍匐在路上的苦行僧 為曾經保留著一份虔誠 曾經在大地上收藏的那縷月光 還依偎著枕邊的夢 迷途的羔羊 還吸吮著來自北方的風 多希望這一世的溫柔 能換得半世春秋 >>>更多美文：自創現代詩
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